Mat & dryck
Portugisisk mat är enkel, salt och byggd på havet. Här är rätterna du bör äta, vinerna som är oslagbara för pengarna och de oskrivna reglerna på restaurang — inklusive brödet som inte är gratis.
34 artiklar i den här sektionen.
Portugisisk mat
Portugisisk mat — en introduktion
Vad köket bygger på — och vad du inte får missa.
Bacalhau — torsken i tusen skepnader
Saltad torsk på 365 sätt. Börja med de här tre.
Grillade sardiner
Sommarens rätt — och varför den bara finns på sommaren.
Francesinha
Portos monstersmörgås. Ät inte lunch samma dag.
Cataplana
Kopparkärlet från Algarve — och grytan i det.
Piri-piri
Chilin, kycklingen och hur stark den egentligen är.
Caldo verde
Nationalsoppan — tre ingredienser, ingen förhandling.
Arroz de marisco
Blött skaldjursris — och absolut ingen paella.
Alentejansk mat
Svart gris, koriander och bröd som huvudingrediens.
Bifana och prego
Två smörgåsar, två läger. Så beställer du rätt.
Cozido à portuguesa
Söndagsgrytan — och den som kokas i marken på Azorerna.
Leitão da Bairrada
Spädgris med sprött skinn — och vinet som hör till.
Bläckfisk och polvo à lagareiro
Rätten svenskar minst väntar sig att gilla.
Presunto och portugisiska charkuterier
Svart gris, och en korv med en historia bakom sig.
Portugisiska ostar
Osten du äter med sked — och de andra sju.
Soppor och förrätter
Vad du beställer först — och vad som redan är middag.
Grillad fisk i Portugal
Priset står per kilo. Så beställer du utan överraskning.
Foton i listan: fotograf och licens för varje bild står på bildkrediter.
Bakverk & sött
Pastel de nata
Originalet, kopiorna — och kanelen som inte är obligatorisk.
Ovos moles och regionala bakverk
Äggodiset från Aveiro — och vad mer som är värt en omväg.
Klosterbakverk och äggsötsaker
Äggula och socker — och nunnorna som uppfann alltihop.
Foton i listan: fotograf och licens för varje bild står på bildkrediter.
Dryck
Portvin
Skillnaderna förklarade — och vad du bör ta med hem.
Vinho verde
Ungt, lätt och pärlande. Sommarens bästa köp.
Ginjinha
Körsbärslikör i chokladkopp — en euro och tio sekunder.
Kaffekulturen i Portugal
Beställ rätt — och betala en tredjedel av svenskt pris.
Portugisiskt öl
Norr dricker Super Bock, söder dricker Sagres.
Moscatel de Setúbal
Sött vin en halvtimme från Lissabon.
Viner från Alentejo
Lerkrukor, Alicante Bouschet och åtta underområden.
Bordsviner från Douro
Samma druvor som portvinet — men torra.
Medronho och aguardente
Algarves eget bränvin — och varför styrkan varierar.
Så beställer du kaffe
Samma kaffe heter olika i Lissabon och Porto.
Vinho verde-distriktet
Nio underområden, och en druva i egen klass.
Foton i listan: fotograf och licens för varje bild står på bildkrediter.
Äta ute
Äta ute i Portugal — och couvert-fällan
Brödet på bordet är inte gratis. Och andra oskrivna regler.
Frukost i Portugal
Kaffe och något sött, stående. Det är hela frukosten.
Vegetariskt och veganskt i Portugal
Enklare än ryktet i städerna. Och orden som lurar.
Foton i listan: fotograf och licens för varje bild står på bildkrediter.