Moscatel de Setúbal är ett sött, uppspritat vin från halvön söder om Lissabon, med skyddad ursprungsbeteckning under namnet D.O. Setúbal. Området demarkerades 1907 och är därmed Portugals näst äldsta avgränsade vinregion, efter Douro. Vingårdarna ligger en halvtimme från Lissabon, i skydd av Serra da Arrábida.
Regionens eget vinorgan placerar vinet i ett sällskap av fyra: tillsammans med portvin, madeira och Carcavelos utgör Moscatel de Setúbal Portugals klassiska starkviner. Av de fyra är det det minst kända utomlands, och det brukar vara billigare än portvin av jämförbar ålder — vilket gör det till ett av de mer underskattade vinköpen i landet.
En region, två beteckningar, och skillnaden mellan dem
Här finns en detalj som förklarar mycket. D.O. Setúbal och D.O. Palmela täcker exakt samma geografi — kommunerna Setúbal, Palmela och Montijo samt freguesian Castelo i Sesimbra — men de gäller olika viner. D.O. Setúbal är förbehållen starkvin av moscatel. D.O. Palmela gäller allt annat: röda på Castelão, vita på Fernão Pires och Arinto, rosé, mousserande.
Utanför de två ligger I.G. Península de Setúbal, ett regionvin som täcker hela Setúbaldistriktet ända ner till Santiago do Cacém. Ser du de tre namnen på en etikett vet du direkt vilken sorts vin du håller i.
Odlingsarealen i distriktet är omkring 9 500 hektar, fördelad över tretton kommuner med tyngdpunkt i Palmela, Montijo, Setúbal, Grândola och Alcácer do Sal. Landskapet växlar mellan sandslätter och kalkrika sluttningar upp mot Arrábida, som skyddar vingårdarna från Atlanten.
Druvan är egentligen Moscatel de Alexandria
Sorten som heter Moscatel de Setúbal, lokalt även Graúdo, är samma druva som internationellt kallas Moscatel de Alexandria. Regionens eget organ hävdar att den här varianten har den högsta koncentrationen av aromämnen av alla moskateller i världen — deras egen formulering, och den ska läsas som en partsinlaga, men den säger något om ambitionen.
Vid sidan av den finns Moscatel Roxo, en rosaskalig druva vars hemvist är just den här halvön. Den var nära att försvinna under förra seklet därför att skördarna var för små och opålitliga, och planterades då bort till förmån för annat. I dag är den tillbaka i liten skala. EU-reglerna kräver 85 procent av den namngivna druvan, men producenterna i regionen gör Moscatel Roxo på hundra procent av tradition.
Skillnaden i glaset: den vanliga moscatelen är blommig och söt med apelsinblom, lind, honung och torkad frukt. Roxo är torrare i näsan, mer komplex, med kryddor och sylt på surkörsbär och fikon. Ferreira da Lapa kallade Roxo för moskatellernas kvintessens, och regionens eget vinorgan citerar honom fortfarande.
Ny eller gammal — det är valet du gör i butiken
| Under 5 år | 5 år och äldre | |
|---|---|---|
| Kallas | Moscatel de Setúbal | Velho eller Superior |
| Färg | Ljus gyllene | Topas till bärnsten |
| Doft | Citrus, honung, litchi, päron, dadlar | Nötter, russin, kryddor, sylt; kaffe och choklad i de äldsta |
| Konsistens | Fruktig, silkeslen | Sammetslen, tät |
| Passar till | Aperitif, färsk frukt, ost | Efterrätt, mörk choklad, torkad frukt, en stund i lugn och ro |
Det finns också årgångsviner och mycket gamla partier, ibland flera decennier på trä. Prisspannet är brett, men jämförelsen med portvin faller nästan alltid ut till moscatelens fördel vid samma ålder.
Vad du dricker det till, och vid vilken temperatur
Lätt kylt, omkring tio till tolv grader, i ett litet glas. Serveras det rumsvarmt blir sötman påträngande.
Den mest självklara kombinationen finns i byn Azeitão, mitt i området: Queijo de Azeitão DOP, en rinnande fårost koagulerad med kardontistel, tillsammans med ett glas moscatel. Salt mot sött, fett mot syra. Lägg till en torta de Azeitão, den rullade äggkakan från samma by, så har du regionens hela efterrättskultur på ett fat.
I övrigt fungerar vinet till mörk choklad, till mandel och torkad frukt, och till blåmögelost. Som aperitif är den unga varianten bättre än den gamla. Att dricka det till en söt tårta är att stapla socker på socker — det är en av få kombinationer som faktiskt inte fungerar.
Vingårdarna ligger en halvtimme från Lissabon
Det är det praktiska argumentet. Från Lissabon tar du dig över Ponte 25 de Abril eller Vasco da Gama-bron och är i Palmela, Azeitão eller Fernando Pó på trettio till fyrtio minuter. Regionens vinorgan publicerar ett eget producentregister och en enoturismsektion, och det är där du ska leta efter vilka gårdar som tar emot besök och hur bokningen går till — utbudet ändras från år till år.
Broarna över Tejo har egna avgifter. EasyToll, systemet som knyter registreringsnumret till ett bankkort för de elektroniska vägtullarna, gäller inte på Lusopontes broar. Där betalar du separat, i bom eller med transponder. Räkna med det när du planerar en dagstur söderut, och läs vägtullar i Portugal innan du hyr bil.
Promillegränsen är 0,5 g/l — 0,2 för den som haft körkort i mindre än tre år. Ett starkvin är betydligt starkare än bordsvin, och två glas på en gårdsvisning gör mer än man tror. Böterna är 250–1 250 € mellan 0,5 och 0,8 g/l och 500–2 500 € mellan 0,8 och 1,2; från 1,2 är det ett brott. Bestäm förare i förväg, eller ta tåget.
Så tar du dig hit utan bil
Tåg och färja går båda söderut från Lissabon, och Setúbal och Arrábida gås igenom som dagsturmål med sina egna förbindelser. Väl på plats är avstånden mellan gårdarna för stora för att gå, så räkna med taxi eller en organiserad tur — se vingårdsturer i Portugal. Kombinationen naturpark, strand och vingård på samma dag är svår att slå så nära en huvudstad — vandra i Arrábida visar hur den tredje delen kan se ut.
Vanliga frågor
Vad är skillnaden mellan Moscatel de Setúbal och portvin?
Båda är uppspritade viner där jäsningen avbryts med vindestillat, men druvan och regionen skiljer sig helt. Portvin görs i Douro på en blandning av mörka druvor och kan vara både ruby och tawny. Moscatel de Setúbal görs på moskatel söder om Lissabon och är alltid aromatiskt på ett sätt portvin aldrig är — apelsinblom och honung i stället för torkad frukt och choklad. Moscatel är dessutom genomgående billigare vid samma ålder.
Hur länge håller en öppnad flaska?
Länge. Alkoholhalten och sockret gör vinet motståndskraftigt, och en öppnad flaska håller sig fullt drickbar i flera veckor i kylskåpet. Det är en av de praktiska fördelarna med starkvin: du behöver inte dricka upp den samma kväll.
Kan man besöka vingårdar i Setúbal på en dagstur från Lissabon?
Ja, det är faktiskt det enklaste vingårdsbesöket i landet — trettio till fyrtio minuter från centrala Lissabon. Boka i förväg; de flesta gårdar tar inte emot spontanbesök. Kontrollera vilka som är öppna via regionens eget producentregister, och lös transporten innan du bokar provsmakningen.
Vad betyder Roxo på etiketten?
Att vinet är gjort på druvan Moscatel Roxo, en rosaskalig och betydligt ovanligare sort som nästan försvann under 1900-talet. Reglerna kräver 85 procent, men i praktiken görs de här vinerna på hundra procent. Räkna med torrare doft, mer kryddighet och ett högre pris än den vanliga moscatelen. Det är den flaska du köper om du vill ha något som inte går att hitta hemma.